台湾民众近来又陷入“毒食”恐慌中！毒淀粉事件持续延烧，现在可能连吃个炸鸡排都有可能中奖！

　　毒淀粉恐流向小吃摊

　　彰化地检署22日会同卫生局人员前往员林镇一间中盘商稽查，查到业者从去年开始向台南协奇公司进货8百多地瓜粉、并混合其他粉类，卖给下游小吃业者，其中，有一款号称独家配方的鸡排酥炸粉，被检验出含有顺丁烯二酸高达4270PPM。彰化卫生局忧心，这家中盘商用引进的有毒淀粉，调制成独家配方的酥炸粉后，恐怕已经流向云林和彰化员林下游的鸡排摊、小吃摊等。 中盘商老板娘受访时喊冤：“协奇出货都是全省的，我们也不知道，被他们搞的不知道该怎麼办，吃也吃不下，睡也睡不着。毒物专家说，被掺有顺丁烯二酸的酥炸粉，通常里在鸡排上，一片有将近100公克，以体重60公斤来算，一年吃下20片鸡排，就可能造成不孕或终身洗肾。

　　验出2000公斤毒淀粉

　　毒淀粉查不完，雪球愈滚愈大，再爆有一家淀粉厂沦陷！ “卫生署”针对全台99家淀粉厂展开全面稽查，昨天一部分检验结果出炉，在台南市茂利淀粉厂贩售的地瓜粉中，同样检出顺丁烯二酸20ppm，紧急封存工厂内100包、重2000公斤原料及產品，供货源头与最早爆发问题的协奇淀粉厂一样，来自联成石化与和美工业原料行“同一串肉粽”。 加上还有不少疑似检体，全台很多食品恐沦陷。 “卫生署”食品药物管理局区管中心主任潘志宽表示，现场已经封存100包原料及产品，择日销毁；至于其他淀粉厂的检体，目前食药局正加紧检验。

　　深度

　　从珍珠奶茶到小泡芙食品安全谁来把关？各种“加味剂”也是极大隐忧

　　你下班在路边买杯珍珠奶茶犒赏自己，小心，里头的粉圆原料可能是毒淀粉。进超商买品牌义美小泡芙”应没事吧，错了，那是过期原料制作。那么，到五星级饭店吃饭总安全吧，也难说，原料商改标示把过期食材卖了进去。21世纪台湾人的饮食生活竟仍如此危机四伏，食品卫生部门在干什么？

　　虽经过两年前的塑化剂风波事件，少数几家黑心原料商污染了整个饮料及食品产业的灾难，“政府”和业者却似都没有学到教训。近日台湾食品卫生管理连续爆发毒淀粉、毒酱油及滥用过期原料事件，令人痛心。吃什么都不安全。

　　尤令人感慨的是，在塑化剂风波中因自设研究室而俨然一股清流的义美公司，在科学阵线上坚持的高标准，竟然拗不过后方仓库里的低成本考量，轻易就把九千公斤过期大豆分离蛋白原料做成了畅销的小泡芙，五千多万颗小点心就这样送进了消费者肚里。重点在，义美不是误用原料，而是明知这批原料2010年即已过期，而该厂继续使用过期原料达一年多。

　　义美厂方坦承使用了过期原料，这显示了几个问题：一、摆明要赚黑心钱；二、食品卫生管理形同虚设，根本是纸老虎；三、这是业界常态，大家都这样做。

　　“卫生署”官员说，义美明知原料过期还用，这是犯罪行为。但犯罪行为又如何？当年闹出塑化剂滔天大祸的元凶金果王负责人，最后仅判刑十四个月，名下两公司各罚卅多万元；这样的轻刑轻罚，难道不是在鼓励业者以身试法？因为，该负的责任和所付的代价根本不成比例；而那么可笑的罚款，恐怕只消卖上几天的黑心食品就赚回来了，犯了法又如何？

　　若是义美摆明了赚黑心钱，问题还单纯，消费者可以唾弃这个“老朋友”，然后食品卫生单位开罚，“司法单位”追究刑责。但如“政府”是只纸老虎，怎么办？义美过期原料问题一年前就遭人检举，但“政府”部门之间来来去去拖了一年多才进行搜索；松散颟顸的行政，放任不安全的食品危害民众，这种纸老虎“政府”现在表演其迟来的震惊、痛斥，又有何用？

　　更糟糕的是第三种状况，业界长期使用不知成分或明知而故用的人工添加剂，甚至常态化到了连食品卫生单位都习以为常的地步，人人都缺乏“不法”的警觉，前年若不是“卫生署”杨技正挺身举发塑化剂，许多情况是视若无睹带过，或知道了却不做声，也可能是惧于业者势力或收受利益而随波逐流。果真如此，民众的健康岂不与之俱沉？

　　事实上，除了毒酱油、毒淀粉或过期原料，多年来深入厨灶的各种“加味剂”，也是极大隐忧。不论固态、液态或气态添加物，近年都用得极为广泛，包括夜市卤味摊广泛使用的一瓢不超过五元台币的卤味粉，固能创造神奇的味觉，却不是人们想像的传统食材熬成，主要都是化工原料调制。这些添加剂进入人体，短期不会有剧烈反应，但累积、沉淀到超过承受的临界量，必然在体内爆发反应。 这些本来就不该进入人体的东西，必须仰赖行政体系的规范和把关，才能使人免于危害。但在无法确知官员能称职守门的情况下，民众只能尽量设法避免病从口入，除尽力辨识法令要求的食品标示外，消费者要对商品的成分、营养标示、生产履历作出严谨要求。甚至，要不辞麻烦地打电话去询问供货来源，若得知上游供货来化工原料行”，便拒绝购买。这远比“政府”抽检来得直接有效。

　　义美使用过期原料制做小泡芙，遭罚款十五万元；贩售毒淀粉的协奇与怡和，则仅分别罚款六万。相对于他们制造的危险和恐慌，如此荒唐的罚款，只证明卫生部门真是纸老虎。现在，请“朝野立委”立刻卷起袖子，好好把这部“食品卫生管理法”装上牙齿吧！